আলুর চপ রেসিপি

 

#### উপকরণ:

- **আলু**: ৪-৫টি (সেদ্ধ)

- **পেঁয়াজ**: ১টি (মিহি কুচি করা)

- **সবুজ মরিচ**: ২টি (কুচি করা)

- **ধনেপাতা**: ২ টেবিল চামচ (মিহি কুচানো)

- **মরিচ গুঁড়া**: ১ চা চামচ

- **ভাজা জিরা গুঁড়া**: ১/২ চা চামচ

- **গরম মশলা গুঁড়া**: ১/২ চা চামচ

- **লবণ**: স্বাদমতো

- **বেসন**: ১ কাপ

- **হলুদ গুঁড়া**: ১/২ চা চামচ

- **তেল**: ভাজার জন্য

- **পানি**: প্রয়োজনমতো (ব্যাটার তৈরি করার জন্য)

#### পদ্ধতি:

##### আলুর পুর তৈরি:

1. সেদ্ধ আলু ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

2. এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, সবুজ মরিচ, ধনেপাতা, মরিচ গুঁড়া, ভাজা জিরা গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া এবং লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।

3. এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট গোল বা চ্যাপ্টা টিকিয়া আকারে তৈরি করুন।

##### ব্যাটার তৈরি:

1. একটি বাটিতে বেসন, হলুদ গুঁড়া এবং সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন। এতে প্রয়োজনমতো পানি যোগ করে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।

##### ভাজার পদ্ধতি:

1. একটি প্যানে তেল গরম করুন।

2. আলুর টিকিয়াগুলো বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন এবং গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করুন।

3. প্রতিটি চপ সোনালি বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হলে তেল থেকে তুলে টিস্যু পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।

#### পরিবেশন:

গরম গরম আলুর চপ পরিবেশন করুন টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনির সাথে। এটি চা বা কফির সাথে সন্ধ্যার নাস্তায় দুর্দান্ত উপভোগ্য।

আলুর চপ বাংলাদেশ ও ভারতের জনপ্রিয় স্ন্যাক্সগুলোর মধ্যে অন্যতম।