উপকরণ:
- **ফিশ ফিলেট (রুই, কাতলা, বা যেকোনো মাছের টুকরো)**: ৫০০ গ্রাম
- **লেবুর রস**: ২ টেবিল চামচ
- **রসুন বাটা**: ১ চা চামচ
- **আদা বাটা**: ১ চা চামচ
- **মরিচ গুঁড়া**: ১ চা চামচ
- **হলুদ গুঁড়া**: ১/২ চা চামচ
- **গরম মশলা গুঁড়া**: ১/২ চা চামচ
- **লবণ**: স্বাদমতো
- **কাঁচা মরিচ পেস্ট**: ১ চা চামচ (ইচ্ছা করলে)
- **কর্নফ্লাওয়ার**: ২ টেবিল চামচ
- **তেল**: ভাজার জন্য
- **ধনেপাতা**: সাজানোর জন্য
#### পদ্ধতি:
1. প্রথমে মাছের ফিলেটগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2. একটি বড় বাটিতে লেবুর রস, রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া, লবণ এবং কাঁচা মরিচ পেস্ট মিশিয়ে নিন।
3. এই মিশ্রণে কর্নফ্লাওয়ার যোগ করে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণে মাছের ফিলেটগুলো ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রাখুন।
4. এবার প্যানে তেল গরম করুন। তেল ভালোভাবে গরম হলে মাছের ফিলেটগুলো দিয়ে ডিপ ফ্রাই করুন। প্রতিটি ফিলেট সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. ভাজা হয়ে গেলে টিস্যু পেপারের ওপর রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয়।
6. উপর থেকে সামান্য ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে দিন।
পরিবেশন:
লেবুনি ফিশ ফ্রাই গরম গরম পরিবেশন করুন সালাদ বা সসের সঙ্গে। এটি সন্ধ্যার নাস্তা হিসেবে অথবা ডিনারের সাথে পরিবেশন করা যায়।
মাছের এই ফ্রাই রেসিপিটি স্বাস্থ্যকর ও হালকা, তাই বেশ জনপ্রিয়।
.jpg)
No comments:
Post a Comment